Jun 262013
 
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Biskuitteig:

  • 4 Eiweiß zu Schnee schlagen
  • 150g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 100g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • Füllung:
  • Schokopudding (Dr. Oetker Gala)
  • 1/2 Milch
  • 50g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Fläschchen Rum Aroma (alles verrühren)

  1. Alle Biscuit-Zutaten nach und nach verrühren.
  2. 1 Backblech leicht fetten und mit Backpapier auslegen
  3. Die Teigmasse darauf geben, das Blech mehrmals flach auf den Tisch schlagen, damit die Luftblasen hinausgehen.
  4. Backen bei 200°C 10 min
  5. Den warmen Teig sofort mit Zucker bestäuben und ein sauberes Geschirrtuch darüber geben.
  6. Den warmen Kuchen rollen und gerollt auskühlen lassen.
  7. Aus dem Puddingpulver, dem Zucker und der Milch einen Schokoladenpudding kochen und abkühlen lassen (lauwarm)
  8. Butter, Zucker, Aroma unter den Pudding rühren
  9. Den lauwarmen Pudding esslöffelweise unterrühren.
  10. Biskuitteig vorsichtig auseinanderrollen und gut die Hälfte der Füllung darauf geben und mit Teigspachtelverteilen, vorsichtig rollen und die restliche Füllung darauf verteilen.
  11. Mit der Gabel Rillen in den Teig ritzen und mit Kakaopulver (echter Kakao kein Instant) bestäuben

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