Jun 262013
 
Beates Käsekirschkuchen
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Zutaten für den Mürbeteig:

  • 250g Mehl
  • 125g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 125g kalte Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei

Zutaten für die Kirschfüllung:

  • 1 Glas Sauerkirschen (680g)
  • 1 Packung roter Tortenguss
  • 1 EL Puderzucker

Zutaten für die Käsefüllung:

  • 500g Magerquark
  • 1 Becher saure Sahne (200g)
  • 1 Becher süsse Sahne (200g)
  • 150g Puderzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 5 Eier

Zubereitung Mürbeteig:

  1. Alle Zutaten rasch miteinander vermengen und in einer 26 cm Springform auslegen,
  2. Rand hochziehen.

Zubereitung Kirschfüllung:

  1. Kirschen in ein Sieb gießen, Saft auffangen. 100ml Kirschsaft mit dem Zucker und dem Tortenguss kurz aufkochen lassen, dabei gut umrühren.
  2. Vom Herd nehmen
  3. und die Kirschen unterheben. Auf dem Boden verteilen.

Zubereitung Käsefüllung:

  1. Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen.
  2. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verrühren, dann den abgetropften Quark und die saure Sahne unterrühren.
  3. Süsse Sahne steif schlagen und darunter ziehen, so wie den Eischnee.
  4. Über den Kirschen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Backofen ausschalten und den Kuchen noch für einige Minuten bei geöffneter Tür darin stehen lassen.
  5. Herausnehmen und gut abkühlen lassen.
  6. Guten Appetit!

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