
Boden:
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1 Pck Vanillinzucker
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 1TL Backpulver
Belag:
- 800g Äpfel
- 150ml Apfelsaft
- 50g Zucker
- 1 Pck Vanillinzucker
- 2 Pck Vanillepuddingpulver
- 350ml Milch
- 100ml Eierlikör
- 50 Kuvertüre
- Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
- Eier, Mehl und Backpulver hinzufügen.
- 1 Apfel schälen, entkernen und gewürfelt unter den Teig ziehen.
- Bei 160°C Umluft in einer gefetteten 26er Springform 30 Minuten backen.
- Die restlichen Äpfel schälen, würfeln und mit der Hälfte des Apfelsaftes langsam aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Restlichen Apfelsaft mit 2EL Zucker, Vanillinzucker und 1 Pck Puddingpulver glattrühren und unter die Äpfel rühren.
- Über den erkalteten Boden verteilen.
- Milch mit restlichem Zucker aufkochen.
- Puddingpulver mit Eierlikör glatt rühren und in die Milch geben.
- Pudding auf der Apfelmasse verteilen.
- Kuchen mindestens 3 Stunden kühl stellen.
- Mit restlicher Kuvertüre verzieren.