Jun 262013
 
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  • 500 g Mehl
  • 3 Eier
  • 125 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 125 g Ingwerkonfitüre
  • 1 Teelöffel gemahlenen Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlenen Ingwer
  • 15 g Kakaopulver
  • 1 BIO-Zitrone
  • 250 g ganze Mandeln
  • 1 Teelöffel Natron

Guß:

  • 100 g Ingwerkonfitüre
  • 40 g kandierter Ingwer
  • 200 g Puderzucker
  • 5-6 Esslöffel Orangensaft

  1. Zitrone waschen und Schale abreiben,
  2. Natron in 1 EL Wasser auflösen, alle Teigzutaten zugeben und alles gut verkneten.
  3. Backofen anstellen (190°)
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf ausrollen
  5. 20 Minuten backen
  6. In der Zwischenzeit die Ingwerkonfitüre einkochen
  7. Den fertig gebackenen Teig (Stäbchenprobe) in 4×8 cm grosse Stücke schneiden und mit der heissen Konfitüre bepinseln
  8. Den kandierten Ingwer in dünne kurze Streifen schneiden
  9. Aus dem Puderzucker und dem Orangensaft einen dicken Zuckerguß herstellen
  10. Die abgekühlten Stücke damit bestreichen und auf jedes Stück etwas Ingwerstreifen auflegen
  11. gut trocknen lassen