Jun 262013
 
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Teig:

  • 250 g Möhren
  • 5 Eier
  • 300 g Zucker
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 75 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 150 geriebene Haselnusskerne
  • 150 geriebene Mandeln

Überzug:

  • 150 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft

Dekoration:

  • 4 Esslöffel Aprikosenmarmelade
  • 100 g gehackte Haselnüsse
  • 150 g Marzipan (Rohmasse)
  • 75 g Puderzucker
  • 3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
  • 3 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
  • 24 Pistazien
  • 2 Esslöffel Pistazien

  1. Die Möhren raspeln
  2. Eier trennen und die 5 Eigelbe zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen
  3. Schale von der Zitrone abreiben
  4. Mehl und Backpulver mischen und zum Teig geben
  5. Möhren, Haselnusskerne und Mandeln kurz unterrühren
  6. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und unter den Teig ziehen
  7. Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten, den Teig einfüllen
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 200° auf der unteren Schiene 60-70 Minuten backen
  9. Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen
  10. Zitrone (siehe oben) auspressen und 1-2 Esslöffel Saft mit dem Puderzucker vermischen (ggf einen Teil des Zuckergusses mit 2 Tropfen grüner Lebensmittelfarbe als Gras einfärben und nach dem weißen Zuckerguß aufbringen als Moos oder Gras)
  11. Damit die Tortenoberfläche bestreichen
  12. Haselnüsse in der Pfanne rösten
  13. Mit der Marmelade den Tortenrand bestreichen und die geröstetetn Mandelstücke andrücken (erst auf die feuchte Hand streuen und dann Hand gegen Torte drücken)
  14. Marzipan mit Puderzucker und Lebensmittelfarbe mit der Hand (Handschuhe!) verkneten und daraus 12 kleine Möhren formen und auf die Torte legen
  15. Jeweils zwei Pistazien als Möhrengrün verwenden
  16. Die restlichen Pistazien hacken und auf Torte streuen (kann entfallen wenn Zuckerguß schon grün gefärbt ist, siehe oben)
Jun 262013
 
Jägermeister – Torte
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  • 200g Margarine
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille-Zucker
  • 1 Backpulver
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Kakao
  • 125 ml Jägermeister
  • 250 g Mehl
  • 100 g Schokostreusel
  • Puderzucker, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe für die Deko

  1. Zutaten vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen
  2. Bei 180° 30-40 Minuten backen
  3. Nach dem Abkühlen einen Zuckerguß anrühren und aufpinseln, den Hirschen mit Lebensmittelfarbe aufmalen