Jun 262013
 
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Für den Biskuit:

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 125g Zucker
  • 75g Mehl
  • 50g Speisestärke
  • 1 gestr. Teel. Backpulver

Für die Creme:

  • 8 Blatt Gelatine, weiß
  • 2 Zitronen (Schale und Saft davon)
  • 750g Magerquark
  • 250 ml Buttermilch
  • 75g Zucker
  • 2 P. Vanillezucker

  1. Zubereitung des Biskuits.
  2. Zubereitung der Zitronencreme.
  3. Wickeln und Fertigstellen der Torte.
Jun 262013
 
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  • 400 g gemahlene weiße Mandeln (ohne Haut)
  • 250 g Puderzucker
  • 5 Esslöffel Rosenwasser
  • 1 Ampulle Bittermandelölaroma
  • 2 Teelöffel Orangensaft
  • 1,5 Teelöffel gemahlenen Anis

Deko:

  • Orangengelee oder Eiweiß
  • 100 g (120 Stück) gehäutete Mandeln

  1. gemahlene Mandeln und Puderzucker vermischen und dann die restlichen Zutaten beigeben und verkneten.
  2. In Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen
  3. Auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen und ca 8 cm breite Kreise ausstechen (z.B. mit einem Trinkglas) In der Mitte ein kleines Loch ausstechen (z.B. mit einem Schnapsglas). Den gesamten Teig verbrauchen.
  4. Die Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Die Kringel mit Orangengelee oder Eiweiß einpinseln
  6. Die Deko-Mandeln halbieren und auf den Gelee kleben
  7. bei 200° 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind
  8. Auf dem Blech auskühlen lassen